随园食单

曲:墨村征词旋律小样
素材：清.袁枚《随园食单》
改词：朱砂石头
唱：林斜阳

黄芽菜，煨鲜菱，嫩笋拌香芹。慢火老芋羹，清醋脆菜心。
杨花草，马兰头，柳荠一起青。山蕨捡矮嫩，野蘑焖面筋。
虾油熬，鱼子熏，琥珀衬黄金。蝴蝶萝卜片，芝麻腌芥零。
石花糕，小松菌，海蜇甜酒浸。苏州鱼子虾，金陵锅巴云。

飞面酥皮人间月，点糕胭脂桃花红。
洋糖拌粉枕上雪，芝麻糖屑糯沙融。
十景点心广陵散，甜饺纤巧美人弄。
糖糁san霜打风枵xiāo片，箸zhù叶香腻洪府粽。

忘世酒，万事空，好茶七杯能生风。
茶绿龙井，山灵风清，莲心清明前，旗枪谷雨中。
胡桃杯，香橼yuan壶，人间至味是甘苦。
水瀹yue三次，意犹未足，心底清平弹调，唇边清芬犹浓。
清彻骨，花在松，琥珀光漾玉碗中。
梨汁蔗zhe浆，蜀道郫pi筒，膏粱十年绿，三白盎ang翁翁。
隔水炖，炭轻弄，后味愈厚愈暖融。
廉吏好酒，万古长空，乌饭存年十五，养一坛女儿红。

云林鹅，鲥鱼鳞，甲鱼煨盐青。六合制鹩鹑，山药煮蹄筋。
盖骨皮，斩松肉，百花酒半斤。鸡松配厚粥，香蕈拌鸡丁。
珍珠团，杨公圆，煨肉稍许熏。火肉须撤盐，原汤炖笋心。
芙蓉肉，蜜火腿，色鲜味亦精。脆炒北羊肚，鳖冻在绍兴。

一碗清汤四叶肺，冽血剔膜白芙蓉。
笑把蛎黄称鬼眼，不解假蟹黄鱼茸。
细细挑出燕窝玉，至清至文冬瓜盅。
摧刚为柔烂鱼翅，融洽柔腻味方浓。

豆腐皮，玉兰片，石花入酱麒麟送。
蛋清酒酿，牛乳假哄，蒸鳗拆肉骨，煮栗分稚童。
素烧鹅，葛仙米，素荤真假笑问风。
海参三法，豆腐百弄，茶蛋汤里色浓，炮果酥香脆松。
素汤清，黑汤重，笋菇色白虾汁红。
裙带如面，蓑衣成饼，馒头揭千层，菱角竹叶粽。
雪花糕，脂油粉，捣来艾草清明供。
食调五味，人行中庸，山水天地亲赐，尽好入我盘中。