从商周人民的烹饪活动，看中国人吃火锅的发展史
中国人爱吃火锅是众所周知的，什么海鲜火锅、猪肚鸡火锅、潮汕牛肉锅，款式层出不穷、口味日新月异。
在古代，火锅被人们称作咕咚羹，因食物投入沸水中会发出的“咕咚”的声音而得名；据考证，火锅的吃法可以追溯到三国时期，但其雏形却在商周时期就已出现。
当时的烹饪活动，除了使用原始社会末期就已大量生产的陶器外，也使用青铜器，其中有种叫做“温鼎”的青铜器，即是火锅器皿的雏形。温鼎的款式不少，有方、有圆，但都具备至少两层以上的结构，上鼎下膛，供炭火燃烧；有的甚至在最底部铸有第三层，用于保护使用者不被高温传导灼伤。
从使用角度看，温鼎就是一种将食物加热功能与盛放功能合二为一的器皿，主要用于确保食物在寒冷天气时能被即时加热、保持鲜美。“温鼎”姓温，“火锅”姓火，本质上都有加热的意思，看着就很有一脉相承的意味。只可惜当时还没引进什么辣椒，想吃到一口地道的鸳鸯锅还得等到几千年后才行呐。