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山区的客家人与擂茶，一如瘾君子与烟酒一样，久而久之也是会上瘾的。客家女人酷爱煮擂麻茶，无论天晴下雨，闲冬忙夏，隔三差五，茶瘾一来，便哐当哐当地鼓捣起她的擂钵来了。
客家人自古代从中原迁徙而来，一路餐风宿露，毕路褴褛，初到陌生之地，只能据山为寨，择山而居，在山野安营扎寨的客家人，为驱寒御热，女人们便想方设法，就地取材，煮起了擂茶。并依时节之变更，寒冷之交替，佐以不同的辅料，夏天祛暑，冬天驱寒，雨季去湿。长此以往，便形成了客家女人日常饮食之必需。 “客来茶当酒，意好水也甜。”擂麻茶亦是接待妇女客人必不可少的佳肴之一。 |
